全新商業模式 冷凍即食品售貨機入駐火車站

日前，高檔冷凍食品零售商和供應商庫克首次在火車站試用自動售貨機。

作為與Southeastern和Decorum協議的一部分，庫克在Orpington和Bromley South車站安裝了冷凍自動售貨機，這些售貨機自上個月開始投入使用。

庫克自動售貨和餐飲主管本·斯科特 (Ben Scott)告訴The Grocer 雜志：“兩家車站的售票處旁邊都有一個零售空間，已經空了一段時間了。”“我們希望能在通勤者下火車時抓住他們。”“晚餐吃什么？”這個問題在他們的腦海中揮之不去。一旦他們看到我們的售貨機在那里，我們希望這能成為一種方便的習慣，讓他們遠離外賣和送貨服務。

該零售商去年推出了冷凍即食食品自動售貨機，并計劃在辦公場所、住宅、醫院、旅游中心和教育機構推出這些機器，“幫助培養更好吃的、表現更好的勞動力”。

該公司目前有17臺機器投入運行，其中包括旅游品牌Holiday Extras的辦公室，并計劃到今年夏天在醫院再安裝10臺機器。到今年年底，公司的目標是再增加40臺機器投入運行。

“重點仍然是醫院的機會，那里為工作人員和訪客提供美味、營養豐富的膳食的情況往往很差，特別是當現場餐廳關閉時；以及 24/7 運營的辦公室或其他工作場所，再說一遍，那里通常不存在非工作時間餐飲服務”斯科特補充道。

斯科特說，售貨機的使用率在現場購買食物的人和在家做飯的人之間各占一半。

“冷凍食品自動售貨機是一個新概念，我們發現人們需要一段時間才能理解它”他說：“但一旦人們開始使用這些機器，銷量就會穩步增長。”在某些地方，我們會定期滿足每天10-20 餐的要求，以使商業模式疊加起來。

“我們**年的簡單目標是證明庫克冷凍自動售貨機可以發揮足夠的作用。這意味著對機器的需求和足夠的售貨機銷量可以滿足庫克和我們合作伙伴的最低要求。在剩下三個月的時間里，我們已經實現了這一目標”斯科特補充道。

迄今為止，火車站最暢銷的產品是King Prawn Linguine和Lasagne Al Forno。“后者是一種只能用烤箱烹制的菜肴，這很有趣，因為它表明顧客愿意回家并等待需要更長時間的菜肴。”斯科特說。

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